Seminari tecnici Nomacorc sulla gestione dell'ossigeno

Eventi internazionali/ Calendari

Lo scopo dei seminari tecnici di Nomacorc sulla gestione dell'ossigeno è condividere gli ultimi risultati dei nostri attuali programmi di ricerca, svolti in collaborazione con alcuni dei centri di ricerca vitivinicola più prestigiosi del mondo. Ciascun evento comprenderà le informazioni più aggiornate relative al nostro programma, unitamente a idee utili sulla gestione dell'ossigeno nel processo di vinificazione.

Al termine di ogni seminario si parteciperà inoltre a una sessione di degustazione dei vini contemplati dai programmi di ricerca, in modo da poter verificare personalmente gli effetti di un'adeguata gestione dell'ossigeno sul vino.

PROGRAMMA

Misurazione dell'ossigeno

• Gli ultimi progressi nella misurazione dei livelli totali di ossigeno nelle bottiglie
• Il concetto di ossigeno consumato
• Applicazioni nel contesto delle linee di imbottigliamento oggetto di controllo
• Sviluppi futuri

Comprensione dell'impatto dell'ossigeno

• Evoluzione chimica e organolettica del vino
• L'effetto su SO2, aromi, colore, struttura

Gestione dell'evoluzione del vino

• Le diverse fasi del sistema di controllo
• Come rispettare le intenzioni dei viticoltori
• Come utilizzare l'OTR de tappi come strumento decisionale

Per dare conferma, scrivere all’indirizzo di posta elettronica marketing@nomacorc.be

oppure, in Nord America, contattare tramite posta elettronica Yolanda Castillo